草 稿

杂酱米线

快手菜:番茄的酸,小米椒的辣, 香菜的香,折耳根的清脆,杂酱的肉香。回忆点云南味,暖暖地喝完一碗

  1. 沸水下米线干,煮软后冲凉冷水浸泡

  2. 沸水中烫下番茄,去皮后切小块

  3. 沸水中煮熟个鸡蛋,切四丫

  4. 香菜切断

  5. 折耳根洗净切断,小米椒切碎,加点生抽拌匀码味

  6. 高汤烧沸,下番茄块;下青菜煮熟;下米粉烫热

  7. 装盘,加香菜、凉拌折耳根、杂酱等调料。

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